fredag 7 december 2007

Plötsligt så kändes Idol rätt oviktigt




Kunde inte sagt det bättre själv för exakt så kändes det. Idag åkte fyra av oss till Skogsro Spa för en efterlängtad fredagslyx. Närmare bestämt Lilla Livsnjutaren. Fotbad till att börja med, krämer och oljor så långt ögat kunde nå, frukt och några glas rödvin i bubbelpolen varvat med bastu... och som avslutning ansiktsbehandling och bodyscrub.

De tre-fyra timmar som vi tänkt oss att denna lilla utflykt skulle ta, blev till fem-sex timmar. Som pricken över i fick vi efter dusch och ombyte förflytta oss ut i kåtan, där vi slog oss ner på fårskinnsbänkar kring ett runt bord med en öppen brasa i mitten, och serverades en makalöst god potatisgratäng och grillad kyckling!

Chokladgrodor och lite te/kaffe – så var vi i hamn för denna gång... och återigen, citerar Viktoria, Idolfinalen kändes plötsligt rätt oviktig. För där satt man... len som en persika både på kroppen, magen och i själen!

Mammorna är back-in-business igen.

Fakta: Vi betalade 450 kr per person för Lilla Livsnjutaren, då ingick mat, en valfri behandling, bad och bastu.

onsdag 28 november 2007

Idas marängberg

6 äggvitor
1 krm salt
3,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk äppelcidervinäger

Fyllning:
4 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
valfria bär (jag hade björnbär och hallon)

Vispa ägg och salt hårt. Blanda ner socker, vaniljsocker och vinäger. Fortsätt vispa en liten stund så att det blandas. Lägg smeten i en smörad eldfast form, lägg den som ett berg.

Grädda i ugnen, i 160 grader, 60 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden, blanda ner creme fraichen, bred ut gräddsmeten över marängen och lägg på bären!

Strimlat nötkött med aprikos och svamp

(4 portioner)

500 g nötkött, strimlat
4 gula lökar, klyftade
1 msk matolja
4 dl kokt bulgurvete
100 g champinjoner, i mindre bitar
1 rött äpple med skal, i mindre bitar
6-8 aprikoser, i mindre bitar
2 msk balsamvinäger
1/2 dl grovhackad bladpersilja
3 msk olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Vänd lökklyftorna i olja i en ugnssäker form. Stek dem i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter. Stek köttet tillsammans med bulgurvete och svamp i lite smör i en het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt äpple- och aprikosbitar och stek ytterligare någon minut. Häll i balsamvinäger och låt koka in. Vänd ner persilja och smaksätt med salt och peppar. Häll olivoljan i en skål och smaksätt med tryffelolja, salt och peppar. Servera köttet med ugnsstekt lök och tryffelolja.

måndag 26 november 2007

Måndagslyx på Storgatan

Som ett avbrott i snöyran var det dags att åter igen prova det Sahlinska köket. Pajtema med grönsakspaj till varmrätt (med bland annat oliver och zuccini) och päronpaj till efterrätt!

Största samtalsämnet blev onekligen hur vi hinner hem i tid till Idolfinalen ifrån nästa fredags spa-utflykt. Det är inte ett så stort problem... längre.

måndag 19 november 2007

Novembermys hos Eva


För en gångs skull hade vi även manligt sällskap vid bordet, men är man så liten, charmig och söt så gör det ju knappast något! Återkommer med recept på fantastiskt god gryta!

"Marrans" kycklingpaj

Smördeg, så att det täcker pajformen samt blir som ett täcke på pajen.
1 grillad kyckling, skär i små tärningar (när du har benat ur den alltså...)
300 g kassler, skär i små tärningar
1 burk skivade champinjoner
2 gula lökar, hackad
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
3 msk chilisås
2 msk svensk senap
1 krm svartpeppar
1/2 krm vitpeppar
4 dl creme fraiche (jag brukar ta hälften grädde hälften creme fraiche)
1 ägg till pensling

Stek champinjoner och lök i smöret, pressa i vitlök. Tillsätt chilisås, senap och peppar. Rör ner creme fraiche (och ev grädde). Blanda i kassler och kyckling.
Lägg smördegen i pajformen och lägg på fyllningen. Lägg över resten av smördegen och pensla med ägg. Grädda i 225 grade i ca 20 minuter tills dess att pajen fått färg.

lördag 15 september 2007

Underbar och älskad av alla



Tösaträffen har varit på utflykt. Inte speciellt långt, men specieltl trevligt var det däremot. Lilla kassan som under tidens gång växt en smula, fick punga ut med ett litet bidrag som räckte långt till både middag och biobesök.

Thereses tips om VODA i Skövde motsvarade lugnt förväntningarna. Fantastisk mat och dryck, finfin service (förutom då cheesecaken som aldrig dök upp) och gott vin. Ett första men ej sista besök, underbart och älskat av alla oss sex småbarnsmorsor.

Det var däremot inte filmen med samma namn. Vi kan konstatera att Martina Haags film(debut?) inte direkt bjöd på några gapskratt eller krampande mungipor. Småtrevlig film men tyvärr lite seg, och blek.

Boken var kanonbra, det räckte, även om det var skoj att se en skymt av en häpen och förstummad Persbrandt. Det händer ju inte speciellt ofta.

//MF

PS. Vi har också lärt oss att musslor är som havents små njurar... och att de smakar som det luktar när man fiskar krabba!

PS2. Det kommer även att, under en förhoppningsvis snar framtid, att bildas en kör för alla som inte vill sjunga, men kan. Det kallar jag nytänkande!

tisdag 19 juni 2007

Solsoppa

Koka 2 msk potatismjöl och 4 dl vatten. Låt svalna.
Smaka dig fram med ej allt för utspädd apelsinjuice (exotisk nektar....what ever) ca 6 dl. Servera med frukt efter säsong

Jordnötssås

1 dl kycklingbuljong
2 dl creme fraiche
3 msk jordnötssmör
1 tsk soya (gärna söt indonesisk)
1 krm cirtonpeppar
1 krm röd thailändsk curry
1 krm farinsocker

Koka buljongen, Blnda ner creme fraiche, jordnötssmör och soya. Låt sjuda sakta någon minut. Smaka av med kryddor och farinsocker.

Fru Mobergs indonesiska gryta

4 st stekta strimmlade kycklingfileér i en ungsäker form

Blanda nedanstående och häll över kycklingen.
1 röd strimad paprika
1 grön strimlad paprika
1 gul strimlad paprika
1 strimlad purjolök
1-4 vitlökklyftor
2-3 tsk curry
1/2 -1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
4 dl grädde (ev hälften creme fraiche)
soltorkade tomater

225 grader i ca 20 minuter serveras med klyftpotatis eller ris samt jordnötssås.

lördag 19 maj 2007

Knäckpaj

(8-10 personer).

2,5 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 äggula

Arbetas ihop och trycks ut i pajform. Ställ kallt i minst 10 min.

Fyllningen:
2 ägg
1,5 del farinsocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör (vispas i sist!)
1 dubbeldajm (56 g)
ca 2 dl matlagningsyoghurt

Sätt ugnen på 150°.

Förgrädda pajkalet i 10 min. Häll fyllningen i skalet och grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.Strö över krossad dajm medans pajen är varm. Servera med en klick matlagningsyoghurt.

Köttfärsbulgur med russin

Tid: ca 20 min, 4 portioner

4 dl vatten
0,5 tsk salt
2 dl bulgur
1 stor gul lök
1 msk olja
400 g köttfärs (jag använde nötfärs)
250 g haricots verts
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1-2 krm chilipeppar
0,5 dl russin

Koka upp vatten och salt. Tillsätt bulgurn och låt sjuda under lock 8-10 minuter, eller enligt förpackningens anvisning.
Skala och hacka löken. Stek löken i oljan några minuter. Tillsätt färsen och låt steka med tills den fått fin färg och blivit smulig. Tillsätt kummin, salt och peppar. Vänd i den färdiga bulgurn och russinen.
Servera med en klick matyoghurt och pitabröd.

torsdag 19 april 2007

Forens Dumas dip

200 g philadelphia ost
2 dl crème fraiche
400-500 gr köttfärs
1 burk krossade tomater
1 röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor
1 gul lök
½ påse chilikrydd – eller tacokryddmix
Purjolök
Oliver
Riven ost
Nacho chips

Fräs lök och köttfärs. Tillsätt krossade tomater, strimlad paprika, vitlök och kryddmixen. Tillsätt ev lite vatten och låt puttra under lock 10-15 min. Blanda ost och crème fraiche, som breds i en ugnsfast form. (Jag brukar smöra formen för säkerhets skull.) Bred sedan ut köttfärsröran, strö över hackad purjolök , oliver och riven ost.

225 grader i 20 minuter.

Servera med sallad och Nacho chips.

Mintchokladtårta med After Eight

Ca 16 bitar

200 g mörk choklad (jag använde blockchoklad)
200 g margarin eller smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl

180 g chokladglasyr;
25 g margarin eller smör
1 dl vispgrädde
20 plattor after eight

Smörj en form med löstagbar kant (25 cm i diameter).
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter 175 grader. Kakan ska inte vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall.

Glasyr;
Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.

Bred glasyren jämnt över kakan och låt den stelna i kylskåpet.

Garnera gärna med after eight (vit eller ”vanlig”) och apelsin.
Kan även välja egen garnering.

Parmakyckling med grönsaker

Kycklingen, 8 port:
8 kycklingfileer som kryddas med salt, svartpeppar och oregano smak efter tycke och smak. Bryn i stekpanna. Linda sedan om varje filée med en skiva parmaskinka. Lägg i ugnssäkerform.

Vispa ihop 4 dl mellangrädde, 4 msk balsamvinäger, 2 msk konc. kycklingfond, och 3-4 pressade vitlöksklyftor. Slå över det över kycklingen och stek i mitten av ugnan i ca 20 minuter, 225 grader.

Grönsakerna: Stek morötter i stavar, strimlad rödlök i en stekpanna, tillsätt sockerärtor och stek ytterligare, häll i delade körsbärstomater som får bli varma, salta efter tycke och smak.

Servera med valfri potatis.

måndag 19 mars 2007

Fryst Cheescake (Amerikansk ostkaka)

3 ägg
2 dl vispgrädde
100-125 g Philadelphiaost
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker (eller 0,5 tsk Vanila)

Garnering:
2-3 krossade Digestivekex
Kiwi, druvor eller annan frukt.

• Skilj på äggulor och vitor.
• Vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder osten.
• Blanda osten först med gulorna, en i taget, sockret och vaniljsockret.
• Rör ner grädden, vänd ner äggviteskummet sist.

• Häll blandningen i en rund bakform med löstagbar botten, och ställ övertäckt i frysen.
• Låt den stå minst 4 timmar (kan förvaras i flera veckor).
• Tag kakan ur frysen ca 30 minuter innan den ska serveras. Strö över de krossade kexen och garnera...

TIPS: Osten kan bytas mot 250 g kesella och vaniljsockret mot 1 paket saffran (0,5 g) som stötts fint.

måndag 19 februari 2007

Hallonripplad succétårta

Browniebotten:
175 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker


Glass:
1 vaniljstång
6 äggulor
3 dl florsocker
4 dl vispgrädde
2 lime, rivet skal och saft
Hallonrippel:
100 g frysta hallon, tinade
1 msk florsocker
1 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam. Smält smöret i en kastrull, dra av värmen. Lägg i chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Rör i smörchokladen och de torra ingridienserna, fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna helt.

Dela vaniljstången på ängden och skrapa ur fröna. Vispa äggulorna med vaniljfrön och florsocker vitt och luftigt. Vispa grädden. Vänd ned äggvispet, rivet skal och saft av lime i grädden.

Mixa hallonen med florsocker och vatten.

Lossa browniebotten från formen och dela i två bottnar. Lägg tillbaka den ena bottnen i formen. Häll i hälften av glasssmeten och ippla med sked hälften av hallonmixen över glassen. Lägg på den andra bottnen, häll på resten av glassmeten. Rippla på resten av hallonmixen i ett vackert mönster… Frys i minst åtta timmar, gärna över natten. Låt glasstårtan tina långsamt i kylen ca 1 tim före servering.

Kycklingwraps med tosca (även Vego)

Stekt och skivad kyckling tillsattes i ickevegetarianernas wraps
4 stora tortillabröd
2 röda paprikor
1 zucchini
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 dl kesella
½ dl pesto (hemlagad för den som orkar)
4 dl strimlad sallad, gärna rucola
1 dl grovriven parmesan

Kärna ur paprikan, skär paprika och zucchini i bitar. Fräs grönsakerna i olja tillsammans med vitlöken. Krydda med salt och peppar. Låt svalna. Rör ihop kesella och pesto. Bred blandningen på brödet. Lägg på grönsaker, sallad och ost. Rulla ihop till strutar.

fredag 19 januari 2007

Aioli

Matlagningsyoghurt, pressad vitlök och örtsalt!

Jambalaya

1 gul lök
½ röd chili
3 dl långkornigt ris
1 burk krossade tomater
3 dl köttbuljong
1 röd paprika
1 grön paprika
250 g rökt skinka
400 g räkor med skal
Gräslök

Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin, finhacka. Fräs lök och chili i lite matolja i ett par minuter. Tillsätt riset och låt det fräsa med 1 minut. Tillsätt tomatkross och buljong. Låt allt koka på svag värme under lock ca 20 min eller tills vätskan har kokat in. Lägg ned strimlad paprika och strimlad skinka i risblandningen efter ca halva koktiden. Vänd ned de skalade räkorna när all vätska har kokat in, låt allt bli varmt. Strö över hackad gräslök. Servera gärna med aioli.

Ananastosca

1 färsk ananas skuren i bitar

150 g smör
1,5 dl socker
3 msk vetemjöl
3 msk mjölk
3 dl hackade nötter/valnötter/mandel

Blanda samman ingridienserna till toscan i en kastrull. Värm under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Bred över ananasbitarna som lagts i en smord ugnsfast form. Grädda ca 15 min 200 grader eller tills toscan fått fin färg. Servera med vispad grädde.