Dumle-cheesecake

8 portioner
Tid: ca 1 timma

200 g chocolate chips-kakor
75 g smält smör
1,5 dl vispgrädde
240 g dumle (2 påsar)
2 paket rumstempererad färskost (totalt 400g)
4 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Till servering: Kakao

Sätt ugnen på 225 grader och smöra noggrant en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Mixa sönder kakorna i en mixer och blanda samman med smör till en deg.
Har du ingen mixer kan du i stället hacka kakorna mycket fint med en vass kniv tills du fått ett kaksmul.
Tryck ut degen i formen och låt stå i ca 20-30 minuter. Grädda därefter i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Sänk ugnsvärmen till 200 grader. Smält dumlekolorna i grädden i en kastrull på medelvärme. Rör runt i blandningen hela tiden. Vispa samman övriga ingredienser till en slät smet tillsammans med dumlesmeten.
Täck kanterna på formen med bakplåtspapper. (Det går enklast om du först smörjer kanterna med lite olja eller matfett). Häll i dumlesmeten i formen ovanpå den förgräddade botten. Dunka formen lätt mot hårt underlag så att eventuella luftbubblor försvinner.

Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och sikta kakao över hela cheesecaken innan servering.

Receptkälla: GP

Mintchokladtårta med After Eight

Ca 16 bitar

200 g mörk choklad (jag använde blockchoklad)
200 g margarin eller smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl

180 g chokladglasyr;
25 g margarin eller smör
1 dl vispgrädde
20 plattor after eight

Smörj en form med löstagbar kant (25 cm i diameter).
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter 175 grader. Kakan ska inte vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall.

Glasyr;
Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.

Bred glasyren jämnt över kakan och låt den stelna i kylskåpet.

Garnera gärna med after eight (vit eller ”vanlig”) och apelsin.
Kan även välja egen garnering.