Polkagrisdröm

Ett recept från ica.se.

[4 portioner]
2 dl polkagrisar
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
4 digestivekex
2 msk smält smör
2 1/2 dl kesella (10 %)
1-2 msk färskpressad limejuice

1. Stöt polkagrisarna grovt i en mortel. Ta undan lite till garnering.
2. Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.
3. Smula digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
4. Blanda den vispade grädden med kesella och den smälta chokladen. Rör ner polkakrosset. Smaka av med limejuice.
5. Lägg digestiveblandningen i bottnen på 4 glas. Fördela gräddblandningen över. Ställ i kylen 4–6 timmar. Garnera med polkagrisar och gärna citronmeliss.

Vegetarisk lasagne

Recept och bild från alltommat.se. Foto: Stefan Almers

[6 personer]

300 g	lasagneplattor
3 st	lökar, gula
1 st	squash, stor (400 g)
1 msk	smör
2 st	grönsaksbuljongtärningar
1 dl	vatten
2 st	vitlök, klyftor, pressade
2 burk	tomater, krossade
0,5 dl	tomatpuré
750 g	keso, naturell
0,5 tsk	torkad basilika
0,5 tsk	torkad oregano
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
4 dl	riven ost

Lasagneplattor och squash varvas med en smakrik sås med lök, tomater, keso och kryddor. Den går utmärkt att tillaga dagen före serveringen.

1. Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken. Skär squashen i skivor.
2. Fräs löken i smör i en kastrull 2-3 min. Smula ner en buljongtärning. Tillsätt vatten, vitlök, tomater, tomatpuré, keso, basilika, oregano, salt och peppar. Låt koka under omrörning utan lock ca 15 minuter.
3. Varva lasagneplattor, squash, och sås i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås. Strö över ost. Grädda lasagnen i nedre delen av ugnen ca 50 min.
4. Servera med grönsaker.

Forens Dumas dip

200 g philadelphia ost
2 dl crème fraiche
400-500 gr köttfärs
1 burk krossade tomater
1 röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor
1 gul lök
½ påse chilikrydd – eller tacokryddmix
Purjolök
Oliver
Riven ost
Nacho chips

Fräs lök och köttfärs. Tillsätt krossade tomater, strimlad paprika, vitlök och kryddmixen. Tillsätt ev lite vatten och låt puttra under lock 10-15 min. Blanda ost och crème fraiche, som breds i en ugnsfast form. (Jag brukar smöra formen för säkerhets skull.) Bred sedan ut köttfärsröran, strö över hackad purjolök , oliver och riven ost.

225 grader i 20 minuter.

Servera med sallad och Nacho chips.

Mintchokladtårta med After Eight

Ca 16 bitar

200 g mörk choklad (jag använde blockchoklad)
200 g margarin eller smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl

180 g chokladglasyr;
25 g margarin eller smör
1 dl vispgrädde
20 plattor after eight

Smörj en form med löstagbar kant (25 cm i diameter).
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter 175 grader. Kakan ska inte vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall.

Glasyr;
Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.

Bred glasyren jämnt över kakan och låt den stelna i kylskåpet.

Garnera gärna med after eight (vit eller ”vanlig”) och apelsin.
Kan även välja egen garnering.