onsdag 28 november 2007

Idas marängberg

6 äggvitor
1 krm salt
3,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk äppelcidervinäger

Fyllning:
4 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
valfria bär (jag hade björnbär och hallon)

Vispa ägg och salt hårt. Blanda ner socker, vaniljsocker och vinäger. Fortsätt vispa en liten stund så att det blandas. Lägg smeten i en smörad eldfast form, lägg den som ett berg.

Grädda i ugnen, i 160 grader, 60 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden, blanda ner creme fraichen, bred ut gräddsmeten över marängen och lägg på bären!

Strimlat nötkött med aprikos och svamp

(4 portioner)

500 g nötkött, strimlat
4 gula lökar, klyftade
1 msk matolja
4 dl kokt bulgurvete
100 g champinjoner, i mindre bitar
1 rött äpple med skal, i mindre bitar
6-8 aprikoser, i mindre bitar
2 msk balsamvinäger
1/2 dl grovhackad bladpersilja
3 msk olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Vänd lökklyftorna i olja i en ugnssäker form. Stek dem i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter. Stek köttet tillsammans med bulgurvete och svamp i lite smör i en het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt äpple- och aprikosbitar och stek ytterligare någon minut. Häll i balsamvinäger och låt koka in. Vänd ner persilja och smaksätt med salt och peppar. Häll olivoljan i en skål och smaksätt med tryffelolja, salt och peppar. Servera köttet med ugnsstekt lök och tryffelolja.

måndag 26 november 2007

Måndagslyx på Storgatan

Som ett avbrott i snöyran var det dags att åter igen prova det Sahlinska köket. Pajtema med grönsakspaj till varmrätt (med bland annat oliver och zuccini) och päronpaj till efterrätt!

Största samtalsämnet blev onekligen hur vi hinner hem i tid till Idolfinalen ifrån nästa fredags spa-utflykt. Det är inte ett så stort problem... längre.

måndag 19 november 2007

Novembermys hos Eva


För en gångs skull hade vi även manligt sällskap vid bordet, men är man så liten, charmig och söt så gör det ju knappast något! Återkommer med recept på fantastiskt god gryta!

"Marrans" kycklingpaj

Smördeg, så att det täcker pajformen samt blir som ett täcke på pajen.
1 grillad kyckling, skär i små tärningar (när du har benat ur den alltså...)
300 g kassler, skär i små tärningar
1 burk skivade champinjoner
2 gula lökar, hackad
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
3 msk chilisås
2 msk svensk senap
1 krm svartpeppar
1/2 krm vitpeppar
4 dl creme fraiche (jag brukar ta hälften grädde hälften creme fraiche)
1 ägg till pensling

Stek champinjoner och lök i smöret, pressa i vitlök. Tillsätt chilisås, senap och peppar. Rör ner creme fraiche (och ev grädde). Blanda i kassler och kyckling.
Lägg smördegen i pajformen och lägg på fyllningen. Lägg över resten av smördegen och pensla med ägg. Grädda i 225 grade i ca 20 minuter tills dess att pajen fått färg.