Mintchokladtårta med After Eight

Ca 16 bitar

200 g mörk choklad (jag använde blockchoklad)
200 g margarin eller smör
3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl

180 g chokladglasyr;
25 g margarin eller smör
1 dl vispgrädde
20 plattor after eight

Smörj en form med löstagbar kant (25 cm i diameter).
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter 175 grader. Kakan ska inte vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna något innan kanten på formen lossas. Låt kakan bli kall.

Glasyr;
Blanda matfett, grädde och after eight till chokladglasyren i en kastrull. Smält på svag värme under omrörning. Låt blandningen kallna och bli tjockflytande.

Bred glasyren jämnt över kakan och låt den stelna i kylskåpet.

Garnera gärna med after eight (vit eller ”vanlig”) och apelsin.
Kan även välja egen garnering.

Hallonripplad succétårta

Browniebotten:
175 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Glass:
1 vaniljstång
6 äggulor
3 dl florsocker
4 dl vispgrädde
2 lime, rivet skal och saft
Hallonrippel:
100 g frysta hallon, tinade
1 msk florsocker
1 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam. Smält smöret i en kastrull, dra av värmen. Lägg i chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Rör i smörchokladen och de torra ingridienserna, fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna helt.

Dela vaniljstången på ängden och skrapa ur fröna. Vispa äggulorna med vaniljfrön och florsocker vitt och luftigt. Vispa grädden. Vänd ned äggvispet, rivet skal och saft av lime i grädden.

Mixa hallonen med florsocker och vatten.

Lossa browniebotten från formen och dela i två bottnar. Lägg tillbaka den ena bottnen i formen. Häll i hälften av glasssmeten och ippla med sked hälften av hallonmixen över glassen. Lägg på den andra bottnen, häll på resten av glassmeten. Rippla på resten av hallonmixen i ett vackert mönster… Frys i minst åtta timmar, gärna över natten. Låt glasstårtan tina långsamt i kylen ca 1 tim före servering.