Aioli

Matlagningsyoghurt, pressad vitlök och örtsalt!

Jambalaya

1 gul lök
½ röd chili
3 dl långkornigt ris
1 burk krossade tomater
3 dl köttbuljong
1 röd paprika
1 grön paprika
250 g rökt skinka
400 g räkor med skal
Gräslök

Skala och finhacka löken. Kärna ur chilin, finhacka. Fräs lök och chili i lite matolja i ett par minuter. Tillsätt riset och låt det fräsa med 1 minut. Tillsätt tomatkross och buljong. Låt allt koka på svag värme under lock ca 20 min eller tills vätskan har kokat in. Lägg ned strimlad paprika och strimlad skinka i risblandningen efter ca halva koktiden. Vänd ned de skalade räkorna när all vätska har kokat in, låt allt bli varmt. Strö över hackad gräslök. Servera gärna med aioli.

Ananastosca

1 färsk ananas skuren i bitar

150 g smör
1,5 dl socker
3 msk vetemjöl
3 msk mjölk
3 dl hackade nötter/valnötter/mandel

Blanda samman ingridienserna till toscan i en kastrull. Värm under omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Bred över ananasbitarna som lagts i en smord ugnsfast form. Grädda ca 15 min 200 grader eller tills toscan fått fin färg. Servera med vispad grädde.