lördag 19 maj 2007

Knäckpaj

(8-10 personer).

2,5 dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 äggula

Arbetas ihop och trycks ut i pajform. Ställ kallt i minst 10 min.

Fyllningen:
2 ägg
1,5 del farinsocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör (vispas i sist!)
1 dubbeldajm (56 g)
ca 2 dl matlagningsyoghurt

Sätt ugnen på 150°.

Förgrädda pajkalet i 10 min. Häll fyllningen i skalet och grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.Strö över krossad dajm medans pajen är varm. Servera med en klick matlagningsyoghurt.

Köttfärsbulgur med russin

Tid: ca 20 min, 4 portioner

4 dl vatten
0,5 tsk salt
2 dl bulgur
1 stor gul lök
1 msk olja
400 g köttfärs (jag använde nötfärs)
250 g haricots verts
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1-2 krm chilipeppar
0,5 dl russin

Koka upp vatten och salt. Tillsätt bulgurn och låt sjuda under lock 8-10 minuter, eller enligt förpackningens anvisning.
Skala och hacka löken. Stek löken i oljan några minuter. Tillsätt färsen och låt steka med tills den fått fin färg och blivit smulig. Tillsätt kummin, salt och peppar. Vänd i den färdiga bulgurn och russinen.
Servera med en klick matyoghurt och pitabröd.