Polkagrisdröm

Ett recept från ica.se.

[4 portioner]
2 dl polkagrisar
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
4 digestivekex
2 msk smält smör
2 1/2 dl kesella (10 %)
1-2 msk färskpressad limejuice

1. Stöt polkagrisarna grovt i en mortel. Ta undan lite till garnering.
2. Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.
3. Smula digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
4. Blanda den vispade grädden med kesella och den smälta chokladen. Rör ner polkakrosset. Smaka av med limejuice.
5. Lägg digestiveblandningen i bottnen på 4 glas. Fördela gräddblandningen över. Ställ i kylen 4–6 timmar. Garnera med polkagrisar och gärna citronmeliss.

Vegetarisk lasagne

Recept och bild från alltommat.se. Foto: Stefan Almers

[6 personer]

300 g	lasagneplattor
3 st	lökar, gula
1 st	squash, stor (400 g)
1 msk	smör
2 st	grönsaksbuljongtärningar
1 dl	vatten
2 st	vitlök, klyftor, pressade
2 burk	tomater, krossade
0,5 dl	tomatpuré
750 g	keso, naturell
0,5 tsk	torkad basilika
0,5 tsk	torkad oregano
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
4 dl	riven ost

Lasagneplattor och squash varvas med en smakrik sås med lök, tomater, keso och kryddor. Den går utmärkt att tillaga dagen före serveringen.

1. Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken. Skär squashen i skivor.
2. Fräs löken i smör i en kastrull 2-3 min. Smula ner en buljongtärning. Tillsätt vatten, vitlök, tomater, tomatpuré, keso, basilika, oregano, salt och peppar. Låt koka under omrörning utan lock ca 15 minuter.
3. Varva lasagneplattor, squash, och sås i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås. Strö över ost. Grädda lasagnen i nedre delen av ugnen ca 50 min.
4. Servera med grönsaker.

Dumle-cheesecake

8 portioner
Tid: ca 1 timma

200 g chocolate chips-kakor
75 g smält smör
1,5 dl vispgrädde
240 g dumle (2 påsar)
2 paket rumstempererad färskost (totalt 400g)
4 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Till servering: Kakao

Sätt ugnen på 225 grader och smöra noggrant en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Mixa sönder kakorna i en mixer och blanda samman med smör till en deg.
Har du ingen mixer kan du i stället hacka kakorna mycket fint med en vass kniv tills du fått ett kaksmul.
Tryck ut degen i formen och låt stå i ca 20-30 minuter. Grädda därefter i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Sänk ugnsvärmen till 200 grader. Smält dumlekolorna i grädden i en kastrull på medelvärme. Rör runt i blandningen hela tiden. Vispa samman övriga ingredienser till en slät smet tillsammans med dumlesmeten.
Täck kanterna på formen med bakplåtspapper. (Det går enklast om du först smörjer kanterna med lite olja eller matfett). Häll i dumlesmeten i formen ovanpå den förgräddade botten. Dunka formen lätt mot hårt underlag så att eventuella luftbubblor försvinner.

Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och sikta kakao över hela cheesecaken innan servering.

Receptkälla: GP

Namnlös men god

1 purjolök
1 gurka
Brynes mjuka i panna.

3 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1 fiskbuljongtärning
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
1 knippe dill
2 dl grädde
2 dl creme fraiche

Låt puttra i 10 min.

Lägg i 0,5 kg räkor, klipp över lite dill och servera med pasta, ris eller något annat trevligt.

Plötsligt så kändes Idol rätt oviktigt

Kunde inte sagt det bättre själv för exakt så kändes det. Idag åkte fyra av oss till Skogsro Spa för en efterlängtad fredagslyx. Närmare bestämt Lilla Livsnjutaren. Fotbad till att börja med, krämer och oljor så långt ögat kunde nå, frukt och några glas rödvin i bubbelpolen varvat med bastu... och som avslutning ansiktsbehandling och bodyscrub.

De tre-fyra timmar som vi tänkt oss att denna lilla utflykt skulle ta, blev till fem-sex timmar. Som pricken över i fick vi efter dusch och ombyte förflytta oss ut i kåtan, där vi slog oss ner på fårskinnsbänkar kring ett runt bord med en öppen brasa i mitten, och serverades en makalöst god potatisgratäng och grillad kyckling!

Chokladgrodor och lite te/kaffe – så var vi i hamn för denna gång... och återigen, citerar Viktoria, Idolfinalen kändes plötsligt rätt oviktig. För där satt man... len som en persika både på kroppen, magen och i själen!

Mammorna är back-in-business igen.

Fakta: Vi betalade 450 kr per person för Lilla Livsnjutaren, då ingick mat, en valfri behandling, bad och bastu.

Idas marängberg

6 äggvitor
1 krm salt
3,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk äppelcidervinäger

Fyllning:
4 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
valfria bär (jag hade björnbär och hallon)

Vispa ägg och salt hårt. Blanda ner socker, vaniljsocker och vinäger. Fortsätt vispa en liten stund så att det blandas. Lägg smeten i en smörad eldfast form, lägg den som ett berg.

Grädda i ugnen, i 160 grader, 60 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden, blanda ner creme fraichen, bred ut gräddsmeten över marängen och lägg på bären!

Strimlat nötkött med aprikos och svamp

(4 portioner)

500 g nötkött, strimlat
4 gula lökar, klyftade
1 msk matolja
4 dl kokt bulgurvete
100 g champinjoner, i mindre bitar
1 rött äpple med skal, i mindre bitar
6-8 aprikoser, i mindre bitar
2 msk balsamvinäger
1/2 dl grovhackad bladpersilja
3 msk olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Vänd lökklyftorna i olja i en ugnssäker form. Stek dem i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter. Stek köttet tillsammans med bulgurvete och svamp i lite smör i en het stekpanna i ett par minuter. Tillsätt äpple- och aprikosbitar och stek ytterligare någon minut. Häll i balsamvinäger och låt koka in. Vänd ner persilja och smaksätt med salt och peppar. Häll olivoljan i en skål och smaksätt med tryffelolja, salt och peppar. Servera köttet med ugnsstekt lök och tryffelolja.